Burrata et poutargue, la recette d’Ignazio Messina

Tirée du livre « L’Anima Siciliana », du chef sicilien Ignazio Messina, cette recette de burrata et poutargue est une très belle association de saveurs, en toute simplicité.

Burrata et poutargue - Burrata e bottarga

La recette d’Ignazio Messina, chef du restaurant Les Amis des Messina à Paris
Niveau de difficulté : très facile
Portions 2 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Découpez chaque burrata à l’horizontale et ouvrez-les délicatement. Posez-les au centre des assiettes et râpez dessus de la poutargue de mulet.
  • Ajoutez les feuilles de basilic, du poivre écrasé et un filet d’huile d’olive.
  • Dégustez avec de la focaccia ou une belle bruschetta de pain grillé.
    recette de Burrata et poutargue

Notes

L'Anima Siciliana
Auteur : Ignazio Messina
Photographies : Caroline Faccioli
Parution : 3 juin 2021
Editions de La Martinière, 35 €
Les Amis de Messina L’Anima Siciliana
Les Amis de Messina
81 rue Réaumur, Paris II

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Proche
Proche