Madeleines façon religieuses au café
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 madeleines Pur Beurre Armor Délices
- 50 g de café en grain
- 250 g de crème liquide 35%
- 100 g de sucre
- 50 g de mascarpone
- Grains de café en chocolat
Instructions
- Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition. Puis versez sur les grains de café.
- Filmer le bol et laissez infuser à couvert jusqu’à ce que la crème refroidisse.
- Une fois froide, filtrez la crème pour retirer les grains de café.
- Ajouter le sucre et le mascarpone dans la crème et montez à l’aide d’un robot.
- Coupez les madeleines en 3 dans le sens de la hauteur et garnissez de crème à l’aide d’une poche à douille.
- Décorez avec un peu de crème sur le dessus et un grain de café en chocolat.
