La recette de Ulric Durnez, chef Guy Demarle
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 moule Layer Cake Ohra® 24 cm
- 1 moule Layer Cake Ohra® 17 cm
Pour le grand cake au chocolat au lait
Pour le petit cake au chocolat blanc
- 90 g de chocolat blanc Zéphyr en pistoles
- 80 g de beurre mou
- 150 g d’œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 30 g de crème fraîche liquide entière
Pour le glaçage
- 400 g de crème fraîche liquide entière
- 30 g de cacao en poudre
- 300 g de chocolat de couverture lait 35% en pistoles
Instructions
Grand cake chocolat au lait
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Layer Cake 24 cm sur une plaque perforée.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre pommade dans le chocolat tiède. Le beurre ne doit pas fondre.
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