Trifle aux fruits exotiques et crème montée à la vanille
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de barre pâtissière Marque Repère
- 100 g de sucre en poudre Marque Repère
- 4 œufs de plein air Oméga 3 Marque Repère
- 6 kiwis mûrs à point Marque Repère
- 3 oranges Marque Repère
- 1 boîte d’ananas tranches entières (340g) Marque Repère
- 1 sachet de mangue en morceaux surgelés (650g) Marque Repère
- 50 cl de lait frais demi-écrémé Marque Repère
- 45 g de farine de blé T45 Marque Repère
- 30 cl de crème semi-épaisse UHT Entière 30 % MG Marque Repère
- 1 c. à café d’arôme naturel de vanille Marque Repère
Instructions
Crème pâtissière et crème chantilly
- Verser le lait et l’extrait de vanille dans une casserole et porter à ébullition.
- Placer les jaunes d’œuf dans un saladier, ajouter le sucre puis la farine et fouetter vivement.
- Verser le lait chaud sur le mélange, fouetter et remettre dans la casserole.
- Chauffer à feu moyen, en fouettant sans cesse jusqu’à la reprise d’ébullition.
- Verser la crème dans un plat, couvrir d’un film alimentaire plaqué sur la crème, laisser refroidir entièrement au frais.
- Monter la crème très froide au batteur, réserver au frais le temps de réaliser les autres étapes de la recette.
Fruits
- Verser la moitié du sachet des morceaux de mangue dans un plat, laisser décongeler au réfrigérateur le temps de faire les autres étapes de la recette.
- Éplucher les kiwis, couper en petits cubes. Presser le jus d'une orange et récupérer le jus. Peler les 2 autres oranges à vif et les découper en segments. Couper les ananas en cubes, récupérer le jus, le verser dans le plat avec le jus de l'orange.
- Mélanger tous les fruits ensemble.
- Couper 8 tranches de barre pâtissière d’environ 1cm d’épaisseur.
Montage
- Sortir la crème pâtissière et la crème montée du frais.
- Fouetter la crème pâtissière pour l’assouplir.
- Tremper les tranches de barre pâtissière dans le jus des fruits.
- Placer 4 tranches, en les chevauchant, dans le fond d’un saladier haut en verre. Ajouter une belle couche de crème pâtissière et une belle couche de fruits puis une couche de crème montée.
- Répéter la même opération une seconde fois en terminant par une belle couche de fruits sur le dessus.
- Placer le saladier au frais pendant 1 heure avant de déguster.
