Terrine de pommes de terre Bonnotte
Facile et pleine de bons légumes, cette terrine de pommes de terre Bonnotte est une délicieuse entrée à savourer bien fraîche.
Terrine de pommes de terre Bonnotte
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre Bonnotte
- 100 g de carottes
- 100 g de haricots verts
- 100 g de petits pois frais écossés
- 1 oignon
- 100 g de poivron rouge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 4 à 5 brins de thym frais
- 1 c. à café de quatre épices
- Sel
- Poivre
Instructions
- Rincez les pommes de terre, puis plongez-les 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les, retirez la peau et écrasez-les avec le dos d’une fourchette. Réservez.
- Épluchez les carottes, puis plongez-les 20 min dans l’eau bouillante, retirez, égouttez, puis coupez-les en petites rondelles.
- Plongez ensuite les haricots verts et les petits pois pendant 3 min dans l’eau bouillante. Rincez-les à l’eau glacée pour stopper la cuisson et garder leur couleur verte. Égouttez-les, puis coupez les haricots verts en petits tronçons de 1 cm.
- Dans une poêle, faites revenir à feu moyen l’oignon émincé et les poivrons taillés en dés avec un peu d’huile d’olive.
- Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait, mélangez avec les pommes de terre écrasées, les légumes, salez, poivrez, ajoutez le thym et les épices.
- Chemisez un plat à terrine (500 ml) de papier cuisson, versez votre mélange.
- Faites cuire pendant 1h au bain-marie à 180 °C (th. 6).
- Laissez refroidir avant de glisser le plat 3h au réfrigérateur.
Notes
Conseil
Ajoutez des pignons de pin ou des amandes torréfiés pour rendre la texture légèrement plus croquante.
© Lookfood pour La Noirmoutier