Terrine de pommes de terre Bonnotte

Niveau de difficulté : facile

Servings 6 personnes

Temps de préparation 35

Temps de cuisson 1

Temps d’attente au frais 3

Rincez les pommes de terre, puis plongez-les 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les, retirez la peau et écrasez-les avec le dos d’une fourchette. Réservez.
Épluchez les carottes, puis plongez-les 20 min dans l’eau bouillante, retirez, égouttez, puis coupez-les en petites rondelles.
Plongez ensuite les haricots verts et les petits pois pendant 3 min dans l’eau bouillante. Rincez-les à l’eau glacée pour stopper la cuisson et garder leur couleur verte. Égouttez-les, puis coupez les haricots verts en petits tronçons de 1 cm.
Dans une poêle, faites revenir à feu moyen l’oignon émincé et les poivrons taillés en dés avec un peu d’huile d’olive.
Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait, mélangez avec les pommes de terre écrasées, les légumes, salez, poivrez, ajoutez le thym et les épices.
Chemisez un plat à terrine (500 ml) de papier cuisson, versez votre mélange.
Faites cuire pendant 1h au bain-marie à 180 °C (th. 6).
Laissez refroidir avant de glisser le plat 3h au réfrigérateur.

Conseil

Ajoutez des pignons de pin ou des amandes torréfiés pour rendre la texture légèrement plus croquante.