Rolls au crabe et au Cantal jeune AOP
A savourer avec des frites, ces rolls au crabe et au Cantal jeune AOP, avec du chou rouge ou de la courgette râpée, sont deux sandwichs irrésistiblement moelleux.
Rolls au crabe et au Cantal jeune AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 pains briochés ou pains à hot-dog
- 20 g de beurre d’Isigny AOP
Pour le roll chou rouge
- 125 g de chair de crabe cuit
- 100 g de Cantal jeune AOP en lamelles
- 1 c. à café de mayonnaise mélangée à 1/2 c. à café de moutarde
- 30 g de chou rouge émincé
- 4 petits oignons pickles
- 8 brins de ciboulette
- 1 filet de jus de citron
- 1 pincée de poivre de Kampot
Pour le roll courgette
- 125 g de chair de crabe cuit
- 100 g de Cantal jeune AOP en lamelles
- 1 c. à café de mayonnaise mélangée à 1/2 c. à café de moutarde
- ½ courgette râpée
- 8 brins de ciboulette
- 5 brins d’estragon
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 pincée de poivre de Sichuan
Instructions
- Pour l’une ou l’autre des préparations, mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer les pains à feu doux pendant 3 min.
- Les retirer du feu, les couper en deux sans aller jusqu’au bout et badigeonner l’intérieur avec le reste de beurre fondu de la poêle.
- Garnir les pains avec les préparations et les servir avec des frites.
Notes
Astuce
Vous n’aimez pas le crabe ? Remplacez-le par du poulet effiloché !
© Anne Kerouédan pour le Cniel