Bruschetta aux nectarines grillées et au jambon sec
Avec du pesto et de la mozzarella, ces bruschetta aux nectarines grillées et au jambon sec se dégustent avec une salade de roquette pour un plat complet et équilibré.
Bruschetta aux nectarines grillées et au jambon sec
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 6 tranches de pain de campagne
- 2 Mozzarella
- Pesto vert alla genovese
- 4 nectarines
- 1 sachet de roquette
- 4 tranches de jambon sec
- 4 c. à café de beurre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de moutarde
- 4 c. à café de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Enfournez 1,5 tranche de pain par personne 4-5 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Égouttez la mozzarella, puis coupez-la en fines tranches et épongez-la avec de l'essuie-tout.
- Étalez le pesto sur le pain. Répartissez les tranches de mozzarella par-dessus. Poivrez. Enfournez le tout 6-8 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Pendant ce temps, coupez les nectarines en deux, ôtez-en le noyau, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive et une noix de beurre et faites-y griller les nectarines 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde et le vinaigre balsamique avec un filet d'huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Déchirez grossièrement le jambon sec.
- Répartissez-le ainsi que les nectarines grillées sur les bruschettas.
- Servez les bruschettas dans les assiettes avec la salade.
