Bruschetta aux nectarines grillées et au jambon sec
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 6 tranches de pain de campagne
- 2 Mozzarella
- Pesto vert alla genovese
- 4 nectarines
- 1 sachet de roquette
- 4 tranches de jambon sec
- 4 c. à café de beurre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de moutarde
- 4 c. à café de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Enfournez 1,5 tranche de pain par personne 4-5 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Égouttez la mozzarella, puis coupez-la en fines tranches et épongez-la avec de l'essuie-tout.
- Étalez le pesto sur le pain. Répartissez les tranches de mozzarella par-dessus. Poivrez. Enfournez le tout 6-8 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Pendant ce temps, coupez les nectarines en deux, ôtez-en le noyau, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive et une noix de beurre et faites-y griller les nectarines 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde et le vinaigre balsamique avec un filet d'huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Déchirez grossièrement le jambon sec.
- Répartissez-le ainsi que les nectarines grillées sur les bruschettas.
- Servez les bruschettas dans les assiettes avec la salade.
