Marcellin’ burger

Burger au Saint-Marcellin

Ultra gourmand et cuisiné maison uniquement avec de bons produits, voici la recette du Marcellin’ burger, le burger au Saint-Marcellin, particulièrement fondant.

recette de Burger au Saint-Marcellin

Marcellin’ burger, le burger au Saint-Marcellin

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 5 min

Recette pour 4 burgers

Ingrédients

  • 4 Saint-Marcellin IGP moelleux
  • 4 pains à burger du boulanger
  • 400 g de viande de boeuf hachée
  • 6 oignons finement émincés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sucre de canne
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 2 poignées de feuilles de mâche et de roquette
  • huile d’olive
  • sel et poivre

 

 

 

 

  1. Dans une poêle huilée chaude, faites revenir les oignons. Ajoutez le sucre et poursuivez à feux doux jusqu’à coloration.
  2. Fouettez crème fraîche et moutarde pour obtenir une sauce.
  3. Préchauffez le four (position grill) à 210°C. Coupez les pains en deux et déposez-les, mie dessus, sur une plaque de cuisson. Sur une seconde plaque, disposez les 4 Saint-Marcellin IGP. Placez sous le grill, la plaque de fromage, le temps qu’il fonde, et au-dessous, la plaque avec les pains.
  4. Dans le même temps, formez 4 steaks de viande et faites-les cuire à la poêle.
  5. Montez les burgers ! Nappez le pain du dessous de sauce moutarde, garnissez d’oignons confits, répartissez quelques feuilles de mâche et de roquette, couvrez d’un steak, disposez dessus un Saint-Marcellin IGP fondu, et refermez avec le chapeau du pain. Servez immédiatement.

© Céline Mennetrier pour le Saint-Marcellin IGP

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