Ultra gourmand et cuisiné maison uniquement avec de bons produits, voici la recette du Marcellin’ burger, le burger au Saint-Marcellin, particulièrement fondant.

Marcellin’ burger, le burger au Saint-Marcellin

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 5 min

Recette pour 4 burgers

Ingrédients

• 4 Saint-Marcellin IGP moelleux
• 4 pains à burger du boulanger
• 400 g de viande de boeuf hachée
• 6 oignons finement émincés
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sucre de canne
• 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe de moutarde
• 2 poignées de feuilles de mâche et de roquette
• huile d’olive
• sel et poivre

1. Dans une poêle huilée chaude, faites revenir les oignons. Ajoutez le sucre et poursuivez à feux doux jusqu’à coloration.
2. Fouettez crème fraîche et moutarde pour obtenir une sauce.
3. Préchauffez le four (position grill) à 210°C. Coupez les pains en deux et déposez-les, mie dessus, sur une plaque de cuisson. Sur une seconde plaque, disposez les 4 Saint-Marcellin IGP. Placez sous le grill, la plaque de fromage, le temps qu’il fonde, et au-dessous, la plaque avec les pains.
4. Dans le même temps, formez 4 steaks de viande et faites-les cuire à la poêle.
5. Montez les burgers ! Nappez le pain du dessous de sauce moutarde, garnissez d’oignons confits, répartissez quelques feuilles de mâche et de roquette, couvrez d’un steak, disposez dessus un Saint-Marcellin IGP fondu, et refermez avec le chapeau du pain. Servez immédiatement.

© Céline Mennetrier pour le Saint-Marcellin IGP