Côtelettes d’agneau et melon à la plancha
Voici une belle idée pour se régaler de saveurs estivales. Découvrez comment cuisiner des côtelettes d’agneau marinées, accompagnées de melon grillé à la plancha.
Côtelettes d’agneau et melon à la plancha
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour l’agneau
- 8 côtelettes d’agneau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de romarin frais (ou thym)
- Sel
- Poivre
Pour le melon
- 1 melon du Haut Poitou bien mûr mais ferme
- 1 c. à soupe de miel
- 1 filet d’huile d’olive
- Poivre du moulin
- Quelques feuilles de menthe fraîche (pour le dressage)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les côtelettes d’agneau de cette marinade. Laissez reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes (ou au réfrigérateur jusqu’à 2 h si vous préparez à l’avance).
- Coupez le melon en quartiers ou en grosses tranches (avec ou sans la peau selon préférence).
- Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et d’un peu de miel. Poivrez légèrement.
- Préchauffez la plancha à feu moyen/fort.
- Faites cuire les côtelettes environ 3 à 4 minutes par face, selon l’épaisseur et la cuisson désirée. En parallèle, déposez les tranches de melon sur la plancha et faites-les griller 1 à 2 minutes par face, jusqu’à légère caramélisation.
- Servez 2 côtelettes par personne avec 2-3 tranches de melon grillé. Décorez de feuilles de menthe.
- Optionnel : ajoutez un filet de jus de citron ou une pincée de fleur de sel sur le melon.
Notes
© Divino Conseils pour le Melon du Haut Poitou