Tartines de cœur de saumon fumé, baie de Sichuan et Zestes d’Orange
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 coeur de saumon fumé Baie de Sichuan & Zestes d’Orange Mowi
- 2 tranches de pain de seigle
- 150 g de chèvre frais
- 50 g de fromage blanc
- 3,5 cl crème liquide entière
- 1,5 feuille de gélatine
- 2 cl d'huile d'olive
- ciboulette
- coriandre
- oeufs de saumon et Tobiko
- 1 orange pour son zeste (optionnel)
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, l’essorer puis l’incorporer à la crème. Dans un bol, mixer le fromage de chèvre avec le fromage blanc, ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter ensuite la crème liquide et la ciboulette. Bien mélanger.
- Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire et verser la préparation fromagère, bien aplatir le haut puis réserver au frais pendant 3h.
- Dans le pain de seigle, découper des tranches de 10cm x 5cm puis les faire toaster. Sortir la crème fromagère du frigo et découper des tranches de même dimension.
- Découper des tranches généreuses dans le cœur de saumon fumé Sichuan-Orange Mow, d’environ 1 à 1,5 cm. Sur une tartine de pain de seigle, déposer la crème fromagère puis 6 tranches de cœur de saumon fumé. Décorer d’œufs de saumon, de Tobiko et de zestes d’orange. Conserver au frais et déguster !
Notes
© Mowi