Bûche aux carottes des sables Label Rouge

Comme un carrot cake roulé et finement épicé, cette bûche aux carottes des sables, parsemée de noix de pécan, est garnie d’une crème vanillée.

Bûche aux carottes des sables Label Rouge

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps d’attente au frais 1 heure

Ingrédients

Pour la bûche

  • 2 carottes des Sables Label Rouge
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • ¼ c. à café de muscade en poudre
  • ½ c. à café de gingembre en poudre
  • 100 g de farine
  • ½ c. à café de levure

Pour la garniture

  • 120 g de beurre
  • 300 g de fromage frais
  • 120 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

Pour la décoration

  • 50 g de noix de pécan concassées

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°. Laver, puis peler les Carottes des Sables Label Rouge et commencer par les râper.
  • Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige. Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet. Ajouter les carottes et les épices. Mélanger. Ajouter la farine et la levure chimique.

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