Cake chocolat et poires, la recette anti gaspi

Dans cette recette de cake chocolat et poires, les épluchures des poires, sources de nutriments, sont utilisées dans l’appareil. Nappé d’un coulis au chocolat, c’est un délicieux gâteau familial au bon goût de fruit juteux.

 

Cake chocolat, fève de Tonka et poires Sweet Sensation

Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

  • 4 poires Sweet Sensation®
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de fleur sel
  • ½ sachet de levure
  • 65 g de chocolat noir
  • 1 c. à soupe de cacao amer en poudre
  •  fève de Tonka râpée

Instructions

  • Lavez les poires. Coupez-en une en morceaux avec la peau (en retirant le cœur) et placez-la dans le bol d’un mixeur. Épluchez les 3 autres poires délicatement en conservant la tige et réservez de côté. Placez les épluchures dans le mixeur.
  • Versez également dans le mixeur le sucre, le beurre fondu et les oeufs. Mixez jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
  • Préchauffez votre four à 185°C.
  • Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao et la levure puis ajoutez la fève Tonka râpée (environ 1/2 fève, selon les goûts) et la fleur de sel.
  • Faites fondre le chocolat à la casserole ou au micro-ondes.
  • Dans le saladier de farine, versez l’appareil liquide et le chocolat fondu et mélangez.
  • Placez les 3 poires « debout » dans un moule à cake bien beurré ou chemisé de papier cuisson puis versez l’appareil au chocolat. Enfournez pour 1 h en tournant le plat au bout de 30 min pour une cuisson homogène. Vérifiez la cuisson en y plantant la pointe du couteau. Laissez refroidir.

Pour le coulis

  • Avant de servir, faites fondre doucement le chocolat à la casserole avec le lait. Lorsque le coulis est bien lisse, versez sur le cake.
    recette de Cake chocolat et poires

Notes

© Agathe Duchesne pour la poire Sweet Sensation®

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