Carpaccio de dorade aux clémentines de Corse
Servi sur de la glace pour un fraîcheur maximale, ce carpaccio de dorade aux clémentines de Corse aux cubes de jus de clémentine, est une ...
Saint-Jacques et choux-fleurs en 3 façons
C’est une recette raffinée que nous propose le chef Mathieu Aumont avec ces Saint-Jacques et choux-fleurs, servis avec de l’huile de cameline au goût délicat. ...
Osso-buco de lotte aux girolles
Bien évidemment accompagné de gremolata, cet osso-buco de lotte aux girolles est un plat plein de saveurs à déguster avec une bonne bière de Noël.
Cabillaud en croûte de chips de panais
Pour une assiette de poisson pleine de gourmandise, préparez ce cabillaud en croûte de chips de panais, servi avec une purée maison aux herbes.
Saint-Jacques aux topinambours et amandes
Cette recette raffinée met en scène le goût de noisette des Saint-Jacques et celui d’artichaut des topinambours, le tout relevé d’amandes pour un ensemble d’une ...
Beignets d’huîtres aux herbes, l’apéritif croustillant
A la manière d’un tempura, ces beignets d’huîtres aux herbes sont enrobés d’une pâte légère réalisée avec de la bière de Noël qui lui donne ...
Wraps au thon et clémentines de Corse
Avec de l’avocat, du maïs, du fromage frais et un assaisonnement au jus de clémentines, ces wraps de thon et clémentines de Corse, sont une ...
Cheesecakes à la truite fumée, l’entrée chic et fraîche
A servir en entrée pour un dîner de fête, ces cheesecakes à la truite fumée, très simples à réaliser, marient les parfums de ciboulette et ...
Bouchées apéritives aux deux saumons
Ces bouchées apéritives aux deux saumons offrent un festival de saveurs. Tantôt fumé, tantôt cru, le saumon s’accorde à la pomme verte, au céleri, à ...
Saumon sur blini de seigle et miel de fleurs
Pour un apéritif très facile et rapide à réaliser, préparez cette recette de saumon fumé sur blini de seigle, accompagné d’une crème fraîche citronnée et ...