Noix de Saint-Jacques aux morilles
Cuisinรฉes ร la crรจme et au vin blanc, ces noix de coquilles Saint-Jacques aux morilles, sont prรฉsentรฉes en coquille pour un apรฉritif de fรชte.
Noix de Saint-Jacques en coquille aux morilles
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 9 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
- 150 g de morilles รฉgouttรฉes
- 1 noix de beurre
- 2 traits d'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc
- ยฝ gousse d'ail
- 3 ลufs
- 50 cl de crรจme fraรฎche
- 1 c. ร soupe de chapelure
- Quelques feuilles de persil plat
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire chauffer une poรชle avec le beurre et y faire snacker les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. Saler et poivrer.
- รmincer finement la gousse d'ail.
- Faire chauffer une poรชle avec l'huile d'olive et faire revenir rapidement l'ail et les morilles.
- Dรฉglacer au vin blanc et le laisser s'รฉvaporer. Saler et poivrer.
- Mรฉlanger la crรจme et les ลufs dans un saladier, saler et poivrer. Ciseler les feuilles de persil et les incorporer.
- Couper les noix de Saint-Jacques en deux et disposer 3 tranches dans chaque coquille. Ajouter les morilles.
- Rรฉpartir la prรฉparation crรจme-ลuf puis saupoudrer de chapelure.
- Glisser dans un four prรฉchauffรฉ ร 180ยฐ pendant 10 minutes. Servir immรฉdiatement.
Notes
ยฉ Sophie Franรงois-Mรผlhens pour laย Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc