novembre 11, 2020

Saint-Jacques aux topinambours et amandes

Name: Saint-Jacques aux topinambours et amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Ingredients: 12 topinambours; 16 belles coquilles Saint-Jacques; 2 gousses d'ail; 1 botte de ciboulette; 2 échalotes coupées très finement; 12 amandes; 60 g de beurre demi-sel; 1 c. à café d'huile d'amande; 3 c. à soupe d'huile de pépins de raisins; 1 brindille de thym

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Cette recette raffinée met en scène le goût de noisette des Saint-Jacques et celui d’artichaut des topinambours, le tout relevé d’amandes pour un ensemble d’une grande subtilité.

Saint-Jacques aux topinambours et amandes

La recette de Fanny Rey, chef étoilée et ambassadrice de la marque Casino

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 8

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