Bouchées apéritives aux deux saumons

Ces bouchées apéritives aux deux saumons offrent un festival de saveurs. Tantôt fumé, tantôt cru, le saumon s’accorde à la pomme verte, au céleri, à la pomme de terre, relevés tour à tour de crème au saumon, d’herbes fraîches et se sésame. C’est un ensemble plein de fraîcheur.

 

Bouchées apéritives au deux saumons Salma

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 2 grosses pommes de terre
  • 1/4 de céleri rave
  • 2 pommes Granny
  • 1 longe de saumon Salma
  • 1 saumon Salma Smocked
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • herbes au choix :estragon, ciboulette, aneth...
  • le jus d’un citron
  • sésame noir
  • œufs de saumon(facultatif) ou graines de wasabi
  • sel
  • poivre du moulin ou baie du Timut, un peu citronnée, qui s’accorde bien

Instructions

  • Parer les légumes et les pommes en cubes d’1,5 cm de côté. Cuire les légumes à la vapeur et citronner les cubes de pomme Granny.
  • Découper la longe Salma en 15 cubes traiteur de 1,5 cm et le Salma Smoked en 15 fines lamelles. Réserver les chutes.

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