Bouchées apéritives aux deux saumons
Ces bouchées apéritives aux deux saumons offrent un festival de saveurs. Tantôt fumé, tantôt cru, le saumon s’accorde à la pomme verte, au céleri, à la pomme de terre, relevés tour à tour de crème au saumon, d’herbes fraîches et se sésame. C’est un ensemble plein de fraîcheur.
Bouchées apéritives au deux saumons Salma
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- 1/4 de céleri rave
- 2 pommes Granny
- 1 longe de saumon Salma
- 1 saumon Salma Smocked
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- herbes au choix :estragon, ciboulette, aneth...
- le jus d’un citron
- sésame noir
- œufs de saumon(facultatif) ou graines de wasabi
- sel
- poivre du moulin ou baie du Timut, un peu citronnée, qui s’accorde bien
Instructions
- Parer les légumes et les pommes en cubes d’1,5 cm de côté. Cuire les légumes à la vapeur et citronner les cubes de pomme Granny.
- Découper la longe Salma en 15 cubes traiteur de 1,5 cm et le Salma Smoked en 15 fines lamelles. Réserver les chutes.
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