Calamars farcis aux cèpes, l’entrée légère et savoureuse
Avec ses 90 cal aux 100 g, le calamar est l’as de la légèreté. Proposés sur une salade de mâche, ces calamars farcis aux cèpes ...
Oeufs brouillés au caviar, l’entrée de fête
Pour vous régaler du bon goût du caviar sans casser votre tirelire, préparez ces oeufs brouillés au caviar. Présentés comme des œufs à la coque, ...
Poularde fermière d’Auvergne aux gambas
C’est un très beau mariage terre-mer que cette poularde fermière d’Auvergne aux gambas célèbre. Même si ce plat se suffit à lui-même, les plus gourmands ...
Tempura d’huîtres, les bouchées crousti fondantes
Proposé sur un lit de betterave rouge réduit aux échalotes et au vinaigre balsamique, ce tempura d’huîtres, croustillant et fondant à la fois, offre de ...
Velouté de potimarron aux Saint-Jacques
A proposer en version mini pour un apéritif délicat, en entrée ou même en plat complet pour un dîner léger et savoureux entre deux jours ...
Timbale de saumon à la brunoise d’avocat
Voici une recette toute simple et joliment présentée. Rapide et sans cuisson, cette timbale de saumon à la brunoise d’avocat conjugue moelleux et croquant pour ...
Gravlax de cabillaud et blinis verts
La technique du gravlax ne se réserve pas qu’au saumon. Découvrez comment réaliser cette assiette colorée, ce gravlax de cabillaud servis avec des blinis maison ...
Mille-feuille aux trois saumons, facile et rapide
Saumon frais, saumon fumé, œufs de saumon… Cette recette de mille-feuille aux trois saumons va vous régaler de saumon sous toutes ses formes. C’est délicieux, ...
Saint-Jacques croustillantes et purée de céleri
Présentées sur un lit de purée de céleri, ces Saint-Jacques saisies à la poêle sont rendues croustillantes par un crumble de noisettes et de fourme ...
Aile de raie au céleri, l’assiette raffinée
Si la raie aux câpres est la manière la plus traditionnelle de cuisiner ce grand poisson plat, goûtez à cette aile de raie effilochée proposée ...