Oeufs brouillés au caviar, l’entrée de fête

Pour vous régaler du bon goût du caviar sans casser votre tirelire, préparez ces oeufs brouillés au caviar. Présentés comme des œufs à la coque, ils s’accompagnent de mouillettes au saumon fumé. C’est une entrée idéale pour la Saint-Sylvestre.

Oeufs brouillés au caviar

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 10 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • 15 g de caviar Perlita
  • tranches de pain de mie
  • saumon fumé
  • aneth

Instructions

  • Préparer les mouillettes avant : Griller le pain de mie. Le couper en petits bâtonnets. Déposer une fine tranche de saumon fumé par-dessus, parsemer d’aneth (ou une autre herbe aromatique). Réserver.
  • Dans un récipient, casser les œufs entiers et ajouter la crème liquide. Saler et poivrer légèrement. Garder les coquilles des œufs si vous voulez en faire des récipients de présentation. Les laver et bien les sécher.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive et mettre le beurre. Verser les œufs. Cuire à feu doux en remuant au fouet tout au long de la cuisson. Arrêter la cuisson lorsque les œufs ont une consistance crémeuse.
  • Dresser dans le plat de présentation (coquilles d’œuf, petits récipients, assiette creuse…) et ajouter ensuite une petite cuillère de caviar. Servir aussitôt !
    recette d'Oeufs brouillés au caviar

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