Souligné d’une touche de bois, ce Saumur Blanc 2020 est la nouveauté des Vignobles Edonis. Un très joli Chenin, au bel équilibre de rondeur et de fraîcheur, à accorder à une cuisine raffinée.
Les Vignobles Edonis célèbrent les appellations emblématiques du Saumurois en dévoilant une nouvelle gamme premium « Les Belles Appellations ». Composée de deux vins : le Saumur Blanc 2020 et le Saumur Puy-Notre-Dame 2020, cette gamme met en lumière le Chenin et le Cabernet Franc.
Ambassadeur de la richesse du Val de Loire, Les Vignobles Edonis sélectionnent dans cette gamme ses plus beaux terroirs et ses plus belles parcelles pour offrir son interprétation des appellations emblématiques du vignoble ligérien.
Le Saumur Blanc 2020 provient du sud du Saumurois, une région réputée pour ses terroirs ensoleillés et son sol argilo-calcaire sur tuffeau, où reposent les 16 hectares de parcelles sélectionnées. Un ensemble idéal pour la maturation des raisins. Le vin bénéficie d’une vinification soignée, incluant une fermentation à basse température et un élevage de 18 mois en fûts de chêne français, dans des caves troglodytes à 25 mètres sous terre. Ce processus permet au vin de développer une complexité et une fraîcheur minérale caractéristiques, tout en offrant une grande finesse et une belle concentration.
Ce chenin se distingue par sa robe dorée, signe de maturité et d’un élevage minutieux. Son nez offre des arômes de fruits blancs comme la poire et la pêche, avec de subtiles touches exotiques. En bouche, il est rond, ample et persistant, avec des saveurs de brioche, truffe et pain grillé. Une légère note boisée se dessine en finale.
Dégusté autour de 11°C, ce joli vin blanc fera des merveilles avec un filet de bar mariné au sel et aux herbes, un risotto au safran, une nage crémeuse de poisson et crustacés, des suprêmes de volaille à la crème d’estragon accompagnés de morilles ou de cèpes, un poulet rôti au gingembre et curry ou encore des fromages de chèvre affinés du Val de Loire qui souligneront bien avec la minéralité du vin.
Le Saumur Blanc 2020 est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne des Vignobles Edonis, au prix de 23 € la bouteille.
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