25 recettes ultra fraîches pour résister aux fortes chaleurs

Pour vous régaler autrement qu’avec des carottes râpées et des concombre à la crème, voici 25 idées de recettes ultra fraîches résister à la canicule.

25 recettes ultra fraîches

Ceviche de maigre aux avocats, mangues, fruits de la passion et grenade

Ce ceviche de maigre aux avocats s’accompagne de riz croustillant, de noix de coco, de mangue, de fruit de la passion et d’arilles de grenade pour une entrée savoureuse, légère et d’une grande fraîcheur

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© Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort


25 recettes ultra fraîches

Feuilles de sucrine surprise

Cette recette va redonner le goût des légumes aux enfants. Réalisez ces feuilles de sucrine surprise avec eux. Ils les dévoreront à l’apéritif, en entrée ou en accompagnement d’un steak haché.

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© Annabel Orphelin


25 recettes ultra fraîches

Verrines tout truite

Sans cuisson et ultra fraîches, ces verrines tout truite sont très faciles à réaliser et se servent avec des pointes d’asperges bien croquantes.

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© Ovive


25 recettes ultra fraîches

Salade de taboulé aux herbes, tomates, poivrons et sauce Ponzu

Cette salade de taboulé aux herbes se prépare avec du boulgour et se sert avec une vinaigrette à la sauce Ponzu citronnée.

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© Kikkoman


25 recettes ultra fraîches

Carpaccio de courgettes marinées aux tomates et En Cas de Caprice

Le doux fromage au cœur fondant se déguste à l’apéritif ou en entrée dans cette délicieuse recette de carpaccio de courgettes aux tomates et En Cas de Caprice, un petit plaisir facile et rapide à réaliser.

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© Patricia Kettenhoffen


25 recettes ultra fraîches

Pain de poisson des Pays de la Loire

Voici une recette simple et légère qui fait une merveilleuse entrée bien fraîche à accompagner de sauce mayonnaise.

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© Bénédicta


25 recettes ultra fraîches

Pressé de courgettes et aubergines au fromage frais

Pour entrée fraîche et savoureuse, préparez ce pressé de courgettes et aubergines au fromage frais relevé de piment d’Espelette. Il se prépare à l’avance et se sert avec du basilic.

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© Amélie Roche


25 recettes ultra fraîches

Terrine de poivrons à la Ricotta

Appétissante, fraîche et facile à réaliser, cette terrine de poivrons à la Ricotta fera votre bonheur cet été. Dégustez-la en entrée ou à l’apéritif avec un bon pain grillé

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© Casa Azzurra


25 recettes ultra fraîches

Gaspacho fraîcheur de concombre et burrata

Voici le gaspacho fraîcheur de concombre servi avec une burrata crémeuse relevée de fleur de Sel aux herbes de Provence. C’est une recette à la portée de tous, idéale pour les journées chaudes de l’été.

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© Ophélie Delmarle et Paul Passeron


25 recettes ultra fraîches

Chantilly de mozzarella aux tomates cerises jaunes confites

Cette recette de chantilly de mozzarella accompagnée de tomates confites au miel et au balsamique est un pur délice.

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© Casa Azzurra


25 recettes ultra fraîches

Salade de concombre au sésame, coriandre, menthe et chèvre frais

Ultra fraîche et savoureuse, cette recette de salade de concombre au sésame va vous changer du concombre vinaigrette.

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© Camille Chamignon


Salade de kiwi et saumon mariné

Salade de kiwi et saumon mariné

On profite de la fin de la saison de ce fruit très riche en vitamine C pour préparer cette salade de kiwi et saumon mariné, pleine de fraîcheur.

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© Julie Méchali


Tartare de veau aux olives et frites de panisse

Tartare de veau aux olives et frites de panisse

Légèrement assaisonné pour conserver le bon goût et la délicatesse de la viande et accompagné de frites de panisse, ce tartare de veau aux olives fait instantanément voyager vers les bords de la Méditerranée. Ambiance vacances assurée !

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© Spatule Prod


Cheesecake salé au jambon de Parme

Cheesecake salé au jambon de Parme et pesto maison

Sans cuisson, parfumé au basilic, ce cheesecake salé au jambon de Parme, repose sur une base de biscuits à l’avoine et de parmesan et se sert avec un pesto maison.

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© Consortium du jambon de Parme


Taboulé vert au melon

Taboulé vert au melon

Avec une semoule aux jus d’agrumes, ce taboulé vert au melon s’accompagne de feta, de tomates et de concombre. C’est une salade d’une très grande fraîcheur.

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© Le Melon de nos Régions


Tartare de saumon à l’avocat

Tartare de saumon à l’avocat et aux caprons bios au vinaigre

La fraîcheur s’invite à table avec cette recette de tartare de saumon à l’avocat qui mêle saumon fumé et saumon frais, délicieusement relevés du croquant vinaigré des caprons.

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© Bravo Hugo


Salade de vermicelles de riz

Salade de vermicelles de riz à la manière thaï, sauce miel, gingembre et cacahuète

Hyper facile et pratique, puisqu’elle peut se préparer à l’avance, cette salade de vermicelles à la manière thaï, pleine de bons légumes croquants, s’emporte n’importe où et s’assaisonne d’une délicieuse vinaigrette au miel.

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© Free The Pickle


Cannelloni de poivron doux

Cannelloni de poivron doux au fromage frais Chavroux et herbes fraîches

Cette recette de cannelloni de poivron doux va combler les amateurs de pâtes à la recherche de délicatesse. Pleine de fraîcheur, c’est une recette gourmande, facile à préparer, à servir en entrée pour un délicieux dîner d’été.

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© Chavroux


Salade de King Crab

Salade de King Crab

Elle se déguste habituellement au restaurant La Table du Royal Mansour Marrakech. Elle est pleine de fraîcheur et délicatement iodée.

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© Royal Mansour Marrakech


Terrine froide de saumon fumé

Terrine froide de saumon fumé aux herbes et petits légumes

Très facile à réaliser, avec du fromage frais, des légumes croquants et des herbes fraîches parfumées, cette terrine de saumon fumé aux légumes est un délice de fraîcheur.

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© Ph. Asset


25 recettes ultra fraîches

Salade de courgette à l’asiatique   

A la recherche de fraîcheur ultra saine ? Cette recette de salade de courgette à l’asiatique va combler vos désirs. Très facile à faire, elle s’accompagne d’une vinaigrette au soja et du piquant poivré du radis, c’est un délice !

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© Julie Mechali


Bowl thaï de melon aux crevettes

Bowl thaï de melon aux crevettes

Laissez-vous séduire par cette recette d’un bel exotisme, qui change du melon au jambon. Ce bowl thaï de melon aux crevettes transporte avec délices aux confins de l’Asie du sud-est.

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© Amélie Roche


Soupe froide de tomate et poivron

Soupe froide de tomate et poivron à la fraise et à la feta

Avec des morceaux de fraise et de la feta émiettée, cette soupe froide de tomate et poivron, ultra rafraîchissante, est très facile à réaliser.

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© Emilie Franzo


Terrine d’avocat à la crevette

Terrine d’avocat à la crevette

Délicieusement fraîche avec ses cœurs de palmier, cette terrine d’avocat à la crevette est une entrée parfaite pour les grandes tablées. Comme elle se prépare à l’avance, elle vous laisse le temps de préparer le reste de votre repas.

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© World Avocado Organization


Salade de poulet

Salade de poulet, brocoli, quinoa et cerises de nos régions

Ultra complète, fraîche et vitaminée, cette salade de poulet au quinoa et cerises va accompagner le début de l’été.

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© AOP Cerises de France

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