Salade de poulet au quinoa et cerises
Salade de poulet au quinoa et cerises
Ingrรฉdients
Ingrรฉdients
- 250 g de cerises de nos rรฉgions
- 250 g de pois gourmands
- 1 tรชte de brocoli
- 3 blancs de poulet
- 250 g de quinoa
- 2 c. ร soupe de persil frais hachรฉ
- 2 c. ร soupe de ciboulette ciselรฉe
- 3 c. ร soupe de pistaches
- 3 c. ร soupe de jus de citron jaune
- 3 c. ร soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Instructions
- Assaisonnez les filets de poulet. Faites-les cuire 20 minutes ร la vapeur. Laissez refroidir.
- Rincez soigneusement le quinoa. Mettez-le dans une casserole. Recouvrez largement d'eau froide, salez. Portez ร รฉbullition. Laissez cuire 10 minutes. Laissez ensuite gonfler 5 minutes hors du feu. รgouttez et laissez refroidir.
- Rincez la tรชte de brocoli, sรฉparez-la en petits bouquets. Rincez et รฉgouttez les pois gourmands. Faites-les cuire ensemble 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salรฉe. Plongez-les aussitรดt dans l'eau froide, puis รฉgouttez-les.
- Rincez, รฉqueutez et dรฉnoyautez les cerises, puis coupez-les en deux. Effilochez le poulet. Concassez les pistaches. Dans un bol, mรฉlangez le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dressez le quinoa dans un grand plat de service ou sur les assiettes. Rรฉpartissez les lรฉgumes verts, les cerises, les herbes et les pistaches. Arrosez de sauce et servez.