25 recettes ultra fraîches pour résister aux fortes chaleurs
Pour vous régaler autrement qu’avec des carottes râpées et des concombre à la crème, voici 25 idées de recettes ultra fraîches résister à la canicule.
Ceviche de maigre aux avocats, mangues, fruits de la passion et grenade
Ce ceviche de maigre aux avocats s’accompagne de riz croustillant, de noix de coco, de mangue, de fruit de la passion et d’arilles de grenade pour une entrée savoureuse, légère et d’une grande fraîcheur
© Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort
Feuilles de sucrine surprise
Cette recette va redonner le goût des légumes aux enfants. Réalisez ces feuilles de sucrine surprise avec eux. Ils les dévoreront à l’apéritif, en entrée ou en accompagnement d’un steak haché.
© Annabel Orphelin
Verrines tout truite
Sans cuisson et ultra fraîches, ces verrines tout truite sont très faciles à réaliser et se servent avec des pointes d’asperges bien croquantes.
© Ovive
Salade de taboulé aux herbes, tomates, poivrons et sauce Ponzu
Cette salade de taboulé aux herbes se prépare avec du boulgour et se sert avec une vinaigrette à la sauce Ponzu citronnée.
© Kikkoman
Carpaccio de courgettes marinées aux tomates et En Cas de Caprice
Le doux fromage au cœur fondant se déguste à l’apéritif ou en entrée dans cette délicieuse recette de carpaccio de courgettes aux tomates et En Cas de Caprice, un petit plaisir facile et rapide à réaliser.
© Patricia Kettenhoffen
Pain de poisson des Pays de la Loire
Voici une recette simple et légère qui fait une merveilleuse entrée bien fraîche à accompagner de sauce mayonnaise.
Pressé de courgettes et aubergines au fromage frais
Pour entrée fraîche et savoureuse, préparez ce pressé de courgettes et aubergines au fromage frais relevé de piment d’Espelette. Il se prépare à l’avance et se sert avec du basilic.
© Amélie Roche
Terrine de poivrons à la Ricotta
Appétissante, fraîche et facile à réaliser, cette terrine de poivrons à la Ricotta fera votre bonheur cet été. Dégustez-la en entrée ou à l’apéritif avec un bon pain grillé
Gaspacho fraîcheur de concombre et burrata
Voici le gaspacho fraîcheur de concombre servi avec une burrata crémeuse relevée de fleur de Sel aux herbes de Provence. C’est une recette à la portée de tous, idéale pour les journées chaudes de l’été.
© Ophélie Delmarle et Paul Passeron
Chantilly de mozzarella aux tomates cerises jaunes confites
Cette recette de chantilly de mozzarella accompagnée de tomates confites au miel et au balsamique est un pur délice.
Salade de concombre au sésame, coriandre, menthe et chèvre frais
Ultra fraîche et savoureuse, cette recette de salade de concombre au sésame va vous changer du concombre vinaigrette.
© Camille Chamignon
Salade de kiwi et saumon mariné
On profite de la fin de la saison de ce fruit très riche en vitamine C pour préparer cette salade de kiwi et saumon mariné, pleine de fraîcheur.
© Julie Méchali
Tartare de veau aux olives et frites de panisse
Légèrement assaisonné pour conserver le bon goût et la délicatesse de la viande et accompagné de frites de panisse, ce tartare de veau aux olives fait instantanément voyager vers les bords de la Méditerranée. Ambiance vacances assurée !
© Spatule Prod
Cheesecake salé au jambon de Parme et pesto maison
Sans cuisson, parfumé au basilic, ce cheesecake salé au jambon de Parme, repose sur une base de biscuits à l’avoine et de parmesan et se sert avec un pesto maison.
© Consortium du jambon de Parme
Taboulé vert au melon
Avec une semoule aux jus d’agrumes, ce taboulé vert au melon s’accompagne de feta, de tomates et de concombre. C’est une salade d’une très grande fraîcheur.
Tartare de saumon à l’avocat et aux caprons bios au vinaigre
La fraîcheur s’invite à table avec cette recette de tartare de saumon à l’avocat qui mêle saumon fumé et saumon frais, délicieusement relevés du croquant vinaigré des caprons.
Salade de vermicelles de riz à la manière thaï, sauce miel, gingembre et cacahuète
Hyper facile et pratique, puisqu’elle peut se préparer à l’avance, cette salade de vermicelles à la manière thaï, pleine de bons légumes croquants, s’emporte n’importe où et s’assaisonne d’une délicieuse vinaigrette au miel.
© Free The Pickle
Cannelloni de poivron doux au fromage frais Chavroux et herbes fraîches
Cette recette de cannelloni de poivron doux va combler les amateurs de pâtes à la recherche de délicatesse. Pleine de fraîcheur, c’est une recette gourmande, facile à préparer, à servir en entrée pour un délicieux dîner d’été.
© Chavroux
Salade de King Crab
Elle se déguste habituellement au restaurant La Table du Royal Mansour Marrakech. Elle est pleine de fraîcheur et délicatement iodée.
Terrine froide de saumon fumé aux herbes et petits légumes
Très facile à réaliser, avec du fromage frais, des légumes croquants et des herbes fraîches parfumées, cette terrine de saumon fumé aux légumes est un délice de fraîcheur.
© Ph. Asset
Salade de courgette à l’asiatique
A la recherche de fraîcheur ultra saine ? Cette recette de salade de courgette à l’asiatique va combler vos désirs. Très facile à faire, elle s’accompagne d’une vinaigrette au soja et du piquant poivré du radis, c’est un délice !
© Julie Mechali
Bowl thaï de melon aux crevettes
Laissez-vous séduire par cette recette d’un bel exotisme, qui change du melon au jambon. Ce bowl thaï de melon aux crevettes transporte avec délices aux confins de l’Asie du sud-est.
© Amélie Roche
Soupe froide de tomate et poivron à la fraise et à la feta
Avec des morceaux de fraise et de la feta émiettée, cette soupe froide de tomate et poivron, ultra rafraîchissante, est très facile à réaliser.
© Emilie Franzo
Terrine d’avocat à la crevette
Délicieusement fraîche avec ses cœurs de palmier, cette terrine d’avocat à la crevette est une entrée parfaite pour les grandes tablées. Comme elle se prépare à l’avance, elle vous laisse le temps de préparer le reste de votre repas.
Salade de poulet, brocoli, quinoa et cerises de nos régions
Ultra complète, fraîche et vitaminée, cette salade de poulet au quinoa et cerises va accompagner le début de l’été.