Verrines de confit à la Tomme à la truffe
Avec des petites pâtes perles cuites dans du bouillon de volaille, ces verrines de confit de canard sont servies avec une émulsion de Tomme de montagne à la truffe. Servez-les en apéritif ou en entrée.
Verrine de confit de canard, perle Alpina Savoie, Tomme de montagne à la truffe d’été Pochat & Fils
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 240 g de Perle Alpina Savoie
- 100 g de Tomme de montagne à la truffe Pochat & Fils
- 300 g de confit de canard
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de crème montée en chantilly
- 10 ml de vin blanc
- bouillon de volaille
- ciboulette
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Chauffer la crème liquide, ajoutez la Tomme de montagne à la truffe Pochat & Fils en petites cubes puis le vin blanc. Une fois la Tomme fondue, filtrer, assaisonner. Laisser refroidir, mélanger doucement avec la crème montée en chantilly et réserver.
- Cuire les perles 8 min dans un bouillon de volaille.
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