
Croquettes de jambon ibérique
Ingrédients
- 90 g de beurre
- 90 g de farine
- 1 L de lait
- sel
- poivre
- noix de muscade
- 100 g de jambon ibérique en cubes
- 100 g d'oignon en brunoise
- 50 g de panko grillé
- ciboulette
Instructions
- Faire chauffer le beurre, ajouter la farine pour préparer le roux et incorporer le lait pour faire une béchamel.
- Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade et mixer.
- Réserver dans un verre à température ambiante.
- Faire revenir l'oignon et le jambon et réserver.
- Au moment de servir, déposer le jambon dans le fond d'une verrine ou d'une mini cocotte, recouvrir de béchamel et de panko grillé.
- Terminer par un peu de ciboulette.