Oeufs mollets frits
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 kg de Blanc de Bœuf
- 5 œufs
- 150 g de farine
- 150 g de chapelure
- sel
- poivre
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Faire chauffer le Blanc de Bœuf dans une friteuse à 180°C.
- Dans un bol, casser 1 œuf, saler, poivrer et battre à l'aide d'une fourchette. Dans un second bol, verser la farine, puis dans un troisième, la chapelure.
- Dans une casserole d'eau en ébullition, plonger délicatement 4 œufs et laisser cuire pendant seulement 4 min. Écaler délicatement les œufs, avant de les rouler un par un dans la farine, dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
- Plonger les œufs dans le Blanc de Bœuf jusqu'à obtenir une chapelure dorée.
- Égoutter et disposer les œufs mollets frits quelques instants sur un papier absorbant, avant de les servir accompagnés d'une salade verte.
Notes
© Betrand Duquenne pour Blanc de Boeuf