Sandwich de volaille effilochée, la délicieuse recette nomade
Il ne vous faudra qu’une seule cuisse de volaille fermière pour cuisiner ce délicieux sandwich de volaille effilochée à glisser dans votre lunch box et vous régaler au bureau ou en pique-nique.
Sandwich de volaille effilochée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 cuisse de volaille fermière d’Auvergne
- 3 tranches de pain de campagne
- ½ gousse d’ail hachée
- ½ oignon haché
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 400 ml de bouillon de volaille maison
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 petite poignée roquette
- sel
- poivre
- huile d’olive
- herbes de Provence
Pour la mayonnaise maison
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon douce
- huile
- 1 c. à soupe de jus de citron
- sel
- paprika fumé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une cocotte allant au four, déposez la cuisse de volaille, l’ail, l’oignon, le thym, le romarin, le miel. Parsemez de paprika fumé. Arrosez de bouillon de volaille maison et assaisonnez. Enfournez et laissez cuire 1 heure au four à 180°C. Après cuisson, effilochez la cuisse de volaille à l’aide d’une fourchette.
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