Gnocchis à la betterave et pesto aux amandes
Cette recette de gnochis à la betterave, sans pommes de terre, se prépare rapidement et se sert avec une sauce pesto aux amandes, faite maison.
Gnocchis à la betterave et sauce pesto aux amandes
La recette de Pascale Salam Jaubert, chef SitramNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les gnocchis
- 110 g de ricotta
- 110 g de farine T45
- 1 œuf entier
- 75 g de betterave cuite
- sel
Pour le pesto
- 1 botte de basilic
- 1 gousse d’ail
- 10 g de poudre d’amande
- 50 g de parmesan
- 15 cl d’huile d’olive
Instructions
- Préparer les gnocchis en mélangeant dans le bol du mixeur, la ricotta, la farine, la betterave en morceaux et du sel.
- Ajouter l’œuf entier, mixer rapidement sans faire chauffer la préparation. La mettre au frigo pendant 1 h.
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