Panacotta vanillée et gelée d’Armagnac

Pour un dessert ultra simple et rapide à réaliser sans four, préparez cette panacotta vanillée nappée d’une gelée d’Armagnac. C’est un dessert très frais qui fait découvrir l’Armagnac autrement.

Panacotta vanillée et gelée d’Armagnac

Niveau de difficulté : très facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de repos au frais 3 h 30 min

Ingrédients

  • 20 cl de Bas Armagnac AOC hors d’Age
  • 500 ml de crème liquide entière
  • 70 g de sucre
  • 7 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille

Instructions

  • Faites ramollir 4 feuilles de gélatine dans l’eau.
  • Dans une casserole, versez la crème liquide, les grains de vanille et faites chauffer. Ajoutez la gélatine essorée puis faites bouillir à ébullition 4 min.
  • Laissez refroidir puis versez dans des ramequins. Réservez au frais 2h30.
  • Une fois la panacotta bien prise, faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans l’eau. Dans une casserole, versez l’Armagnac et le sucre, mélangez pour dissoudre de sucre et ajoutez la gélatine essorée.
  • Portez à ébullition et laissez refroidir quelques minutes. Faites couler le mélange sur les panacottas sur 3 mm d’épaisseur.
  • Réservez au frais 1 h.
    recette de Panacotta vanillée et gelée d’Armagnac

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