Des bananes un peu trop mûres trainent dans votre cuisine ? Préparez-les en clafoutis de bananes à la poêle, facile, rapide et tout simplement délicieux.

Clafoutis de bananes à la poêle
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 bananes mûres
- 1 citron vert
- 60 grammes de cassonade +2 cuillères à soupe
- 80 grammes de farine
- 25 centilitres de lait de coco
- 3 œufs
- Beurre
- 1 pincée de sel
Ustensiles
- Poêle en inox
- Mettre le four à préchauffer à 190°C.
- Laver le citron vert, râper le zeste et presser le tout.
- Eplucher les bananes et les couper en rondelles de 1 centimètre d’épaisseur.
- Arroser de jus de citron vert et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de cassonade.
- Laisser macérer le temps de préparer la pâte.
- Dans un bol mélanger la farine, les 60 grammes de cassonade, les 3/4 du zeste de citron vert et du sel.
- Délayer avec le fouet en ajoutant le lait de coco petit à petit, puis les œufs (si la pâte fait des grumeaux, donner un coup de mixer plongeant).
- Répartir sans les superposer, les rondelles de bananes dans la poêle préalablement beurrée.
- Couvrir de crème, saupoudrer de zeste de citron et enfourner 15 minutes.
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer le clafoutis de cassonade et les faire dorer avec un fer ou bien 3 minutes au grill.
- A servir frais ou tiède avec une boule de glace à la noix de coco.
© Sitram