Mille-crêpes au thé matcha, la recette d’Hélène Darroze
Une recette raffinée, légère et originale signée Hélène Darroze. Découvrez comment réaliser ce mille-crêpes au thé matcha, garni d’une délicate crème parfumée au yuzu.
Mille-crêpes au thé matcha, crème au yuzu
La recette d’Hélène Darroze chez Jòia à ParisNiveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot de la chef
« Un dessert de mère de famille qui ne dépare pas sur une table gastronomique. Je me suis approprié ce mille-crêpes en le gratifiant de notes exotiques : citron yuzu, thé matcha, mascarpone. Chaque couche de crème est un délice. Et il est si beau. Quand j’ai posté sa photo sur la toile, déferlante immédiate d’internautes : « on a tellement envie d’y goûter ! » Si vous n’avez pas la patience de construire ce petit monument, venez à Jòia, il vous attend ! Je vous y attends. »
© Bernard Winkelmann pour Jòia