Mousse aux éclats de marrons caramélisés

Des châtaignes cuites au sirop d’érable, de la crème de marron, et de la crème liquide, voici la recette ultra simple pour vous régaler de cette délicieuse mousse aux éclats de marrons caramélisés.

 

Mousse aux éclats de marrons caramélisés

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

  • 250 g de crème de marron
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • 20 g de beurre
  • 80 g de sirop d’érable (4 c. à soupe)
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de châtaignes sous vide

Instructions

  • Mettez le beurre avec le sirop d’érable et 1 pincée de sel dans une poêle. Portez à frémissement pendant 2 minutes, puis ajoutez les châtaignes et mélangez pendant encore 3 minutes.
  • Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez les châtaignes et mettez au four préchauffé à 190° C pour 10 minutes de cuisson. Laissez refroidir.
  • Fouettez la crème liquide bien froide au batteur jusqu’à obtenir une crème bien ferme.
  • Versez la crème de marron dans un saladier et mélangez-la avec une cuillère à soupe de crème fouettée pour la détendre. Ajoutez ensuite le reste de crème fouettée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement.
  • Versez dans des verrines et parsemez le dessus de marrons caramélisés.
    recette de Mousse aux éclats de marrons caramélisés

Notes

© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Mechali pour le Cniel

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Proche
Proche