Focaccia maison au Neufchâtel AOP
Le fromage au bon goût lacté, légèrement salé et à la croûte légèrement duveteuse se savoure en sandwich dans cette recette printanière de focaccia maison garnie de petits légumes et de Neufchâtel AOP.
Focaccia maison au Neufchâtel AOP
La recette du chef Benjamin LehericeyNiveau de difficulté : facile
Instructions
- Délayer la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède.
- Dans la cuve du batteur : disposer l’eau, le sel, le sucre, la farine, l’huile d’olive et la levure.
- Pétrir durant 10 minutes à basse vitesse.
- Laisser gonfler 30 minutes en couvrant d’un torchon humide.
- Dégazer, étaler en rectangle sur une épaisseur d’environ 1 cm. Laisser gonfler 30 min de nouveau en couvrant d’un torchon humide.
- Cuire entre 30 et 45 min dans un four préchauffé à 220°C. Une fois refroidie, couper la focaccia en rectangle.
- Sur une tranche, disposer la garniture puis recouvrir avec une deuxième tranche et déguster (vous pouvez réchauffer le tout quelques instants au four).
