Tatin de lapin aux carottes
Dรฉcouvrez comment rรฉaliser cette savoureuse tarte tatin de lapin aux carottes. Parfumรฉe au miel et au cumin, cโest un dรฉlicieux plat sucrรฉ-salรฉ.
Tatin de lapin aux carottes
Niveau de difficultรฉย : facile
Instructions
- Prรฉchauffez le four ร 180ยฐC.
- Coupez les extrรฉmitรฉs des carottes et รฉpluchez-les. Coupez-les en deux dans la longueur. Dรฉposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.
- Dans un bol, mรฉlangez lโhuile dโolive avec le miel et le cumin. Badigeonnez les carottes de ce mรฉlange et enfournez pour 30 minutes de cuisson ร 180ยฐC.
- รpluchez et รฉmincez finement lโoignon.
- Dansย une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y blondir lโoignon. Ajoutez les cuisses deย lapinย et faites-les dorer de chaque cรดtรฉ.
- Baissez le feu, versez 20 cl dโeau etย ยฝ cube de bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter 30 ร 40 minutes.
- Au bout de ce temps, filtrez le jus en rรฉservant les oignons et prรฉlevez la chair duย lapinย en essayant de garder de beaux morceaux. Faites rรฉduire le jus. Huilez lรฉgรจrement un plat ร tarte.
- Dรฉposez-y joliment les carottes rรดties en alternant avec des morceaux deย lapin. Rรฉpartissez dessus les morceaux deย lapinย restants, ainsi que les oignons.
- Recouvrez avec la pรขte brisรฉe, en prenant soin de bien faire rentrer les bords. Enfournez pour 30 minutes de cuisson ร 180ยฐC. Dรฉgustez chaud en arrosant, si souhaitรฉ, avec le jus.
Notes
ยฉ Lolotambouille pour Clipp โ Interprofession du Lapin