Fondue inratable aux deux Beaufort
A savourer avec des morceaux de pommes et de pain d’épices, cette fondue inratable se prépare avec du cidre et deux Beaufort, l’un d’hiver, l’autre d’été pour un joli mélange de saveurs.
Fondue inratable aux deux Beaufort et au cidre, pomme et pain d’épices
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Bon à savoir
La vraie fondue savoyarde se fait sans fécule, mais elle est alors très délicate à réussir.
Astuce : Il reste de la fondue ? Coulez-la dans un petit plat sur une fine épaisseur, laissez refroidir et durcir, puis découpez et stockez au frais. Ainsi, elle pourra facilement être ré-utilisée pour un gratin ou une sauce.
Pour laver votre caquelon, ne le grattez pas mais laissez-le tremper quelques heures. Il sera alors très facile à nettoyer.
Conseil : Laissez-vous surprendre par l’ajout d’un peu de cannelle dans cette fondue au cidre. Cette épice s’accorde naturellement aux arômes du cidre mais aussi et surtout à ceux des 2 fromages.
© Atelier Sylvain Madelon pour l’AOP Beaufort