Tomates farcies au quinoa et à la fourme de Montbrison

Changez de la recette classique avec cette savoureuse version de tomates farcies au quinoa et à la fourme de Montbrison.

Tomates farcies au quinoa et à la fourme de Montbrison

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 6 grosses tomates bien mûres
  • 100 g de fourme de Montbrison
  • 5 branches de thym frais
  • 5 branches de romarin frais
  • 5 branches de basilic
  • 5 branches de persil
  • 300 g de quinoa
  • 1 tomate séchée
  • ¼ de poivron jaune
  • 1 échalote
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 20 g de beurre

Instructions

  • Faites cuire le quinoa dans 1,5 fois son volume d’eau. Pendant 10 à 15mn.
  • Ouvrez les tomates et évidez-les avec une cuillère. Faites revenir 5 à 6 mn à la poêle, le poivron et l’échalote ciselés finement avec un peu de beurre.
  • Huilez un plat à gratin, couvrez le fond avec des feuilles de romarin frais.
  • Ciselez le basilic, le persil et le thym, coupez en petits morceaux la fourme et la tomate séchée.
  • Mélangez le tout avec le quinoa, le poivron et l’échalote, ajoutez 6 cl d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Remplissez les tomates avec ce mélange et remettez les chapeaux. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et mettez au four à 180°C pendant 25 mn.
    recette de Tomates farcies au quinoa et à la fourme

Notes

Astuce
Vous pouvez remplacer la fourme par un crottin de Chavignol.
© Anne Kerouédan pour le Cniel

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