Focaccia maison au Neufchâtel AOP
La recette du chef Benjamin LehericeyNiveau de difficulté : facile
Instructions
- Délayer la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède.
- Dans la cuve du batteur : disposer l’eau, le sel, le sucre, la farine, l’huile d’olive et la levure.
- Pétrir durant 10 minutes à basse vitesse.
- Laisser gonfler 30 minutes en couvrant d’un torchon humide.
- Dégazer, étaler en rectangle sur une épaisseur d’environ 1 cm. Laisser gonfler 30 min de nouveau en couvrant d’un torchon humide.
- Cuire entre 30 et 45 min dans un four préchauffé à 220°C. Une fois refroidie, couper la focaccia en rectangle.
- Sur une tranche, disposer la garniture puis recouvrir avec une deuxième tranche et déguster (vous pouvez réchauffer le tout quelques instants au four).
