septembre 20, 2019

Maquereau mi-cuit, une recette du chef Julien Conca

Name: Maquereau mi-cuit
Ingredients: 900 g de filets de maquereau; 1 citron vert; Gros sel; ½ poivron rouge; ½ poivrons jaune; 100 g de sucre; 10 cl de vinaigre de riz; 15 cl d’eau; 10 g de coriandre; 1 citron vert; 2 g d’origan; 5 g de pâte de piment vert; 10 cl d’huile d’olive

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Maquereau mi-cuit

La recette de Julien Conca, chef de la brasserie Là-Haut à la Rochelle (17)

Niveau de difficulté : facile

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