Tagine de pommes de terre
Cuisiné aux olives et au citron confit, ce tagine de pommes de terre est un petit bonheur de saveurs. Une délicieuse recette tirée de l’ouvrage d’Andrée Zana Murat « L’été passe, les recettes restent toujours ! », paru aux éditions Hachette Cuisine.
Tagine de pommes de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 300 g d’olives vertes ou taggiasche
- 3 citrons confits
- 6 oignons blancs
- 10 brins de coriandre ciselés finement
- 2 capsules de safran
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Peler oignons et pommes de terre.
- Couper les oignons en grosses lamelles, les citrons en 6 dans la hauteur et les pommes de terre en cubes moyens.
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