Patate douce, ricotta et maquereaux
Dégustez votre maquereau au vin blanc autrement qu’en tartine avec cette recette fondante de patate douce rôtie nappée de ricotta aux herbes et surmontée de filets de maquereaux au Muscadet.
Patate douce rôtie, ricotta et filets de maquereaux au Muscadet
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 boîte de filets de maquereaux Muscadet Connétable
- 2 petites patates douces
- 125 g de ricotta
- 1 c. à soupe d’huile d’olive + un peu pour la cuisson des patates douces
- 4 branches de persil plat
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de basilic
Instructions
- Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Les poser sur une plaque allant au four.
- Badigeonner la chair d’huile d’olive, saler et poivrer. Glisser dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec l’huile d’olive. Ciseler le persil finement, l’ajouter à la préparation. Saler et poivrer.
- Lorsque les patates douces sont cuites, laisser tiédir 5 minutes. Répartir la préparation à la ricotta et déposer un filet de maquereau dessus.
- Servir immédiatement.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Connétable