Cette recette saine et colorée vous surprendra par ses saveurs originales. Dans cette salade de crevettes bio, les petits légumes et les agrumes se marient divinement et s’accompagnent d’une sauce au fromage frais.

Salade de crevettes bio, choux fleur et agrumes

Préparation à déguster froide

Prêt en 40 minutes

Difficulté : facile

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 180 g de crevettes cuites bio
• 2 oranges
• 1 chou-fleur
• 1 bottes de radis roses
• 200 g de fromage frais de votre choix
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à café de confiture à l’orange
• 1/2 botte de basilic
• 1/2 botte de coriandre
• Sel, poivre

1. Faire décongeler les crevettes la veille ou les décongeler quelques minutes sous un filet d’eau courante.
2. Nettoyer et détailler les choux fleurs puis les cuire environ 30 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis réserver.
3. Éplucher les oranges et les couper en rondelles.
4. Nettoyer les radis et les couper en rondelles.
5. Assaisonner le fromage frais avec une cuillère d’huile d’olive, du sel et du poivre.
6. Mélanger 2 cuillères d’huile d’olive avec le vinaigre et la confiture puis rectifier l’assaisonnement.
7. Mélanger les légumes avec les crevettes ajouter les herbes et assaisonner avec la vinaigrette.
8. Dresser et servir avec la sauce au fromage frais à part.

Cette recette se réalise avec des Queues de gambas bio décortiquées, cuites Escal. Déjà décortiquées et rapides à décongeler, elles sont prêtes à être dégustées.

Queues de Gambas bio, crues, 180g