janvier 2, 2024

Saumon gravlax aux agrumes

Name: Saumon gravlax aux agrumes
Ingredients: 1 filet de saumon (cru); 250 g de gros sel; 250 g de sucre; 3 oranges; 4 citrons verts; 2 citrons jaunes; 1 pamplemousse; 40 g de poivre de Sichuan (pulvérisé); 1 botte de coriandre

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Ce saumon gravlax aux agrumes, marinés deux fois, se sert avec des segments d’agrumes pour une entrée fraîche et raffinée.

Saumon gravlax aux agrumes

La recette de Florian Joly, Artisan Charcutier-Traiteur – Charcuterie Joly à Paris

Niveau de difficulté : facile

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