février 17, 2025

Coquilles aux champignons forestiers

Name: Coquilles aux champignons forestiers
Prep time: 60 min
Cook time: 9 min
Ingredients: 240 g de pâtes Coquilles (Collection 1844 Alpina); 1 kg de champignons; 4 citrons jaunes (Bio); 240 g champignons; 100 g de praliné noisette; 200 g de feuilles de basilic vert; Vinaigre balsamique (blanc); Huile de pépins de raisin; quelques noisettes (torréfiées); Sucre; Agar-agar

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Ces pâtes Coquilles aux champignons forestiers sont une entrée aux saveurs délicates, imaginée par le chef étoilé Antoine Cevoz-Mamy.

Coquilles aux champignons forestiers

La recette d’Antoine Cevoz-Mamy, chef étoilé de La Table de L’Incomparable à Tresserve (73)

Niveau de difficulté : moyen

Couverts personnes

Temps de préparation 1

Temps de cuisson 9

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Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

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