Croque raclette mortadelle
Fondez pour le moelleux absolu de ce croque raclette mortadelle, garni de pesto et d’oignons confits. Servez-le avec une belle salade verte pour un repas complet et équilibré.
Croque raclette mortadelle au fromage raclette Entremont
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 tranches de Raclette spécial burger & croque Entremont
- 8 tranches de pain de mie nature
- 4 tranches de mortadelle
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 60 g de fromage râpé
- Pesto de basilic
- un peu de persil
- Sel
- Poivre
Pour le confit d’oignons
- 50 g de beurre
- 2 oignons blancs
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de miel
- Sel
- Poivre
Instructions
Confit d’oignons
- Eplucher et émincer finementles oignons.
- Faire revenir les oignons dansle beurre à feu doux pendant 10 min.
- Ajouter un verre d’eau et continuer de cuire à couvert environ 25 min en remuant régulièrement.
- Retirer le couvercle, saler, poivrer, ajouter le vinaigre, le miel. Faire cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que toute l’eau de cuisson soit évaporée et que les oignons soient légèrement colorés.
Croques
- Sur une première tranche de pain de mie, tartiner généreusement de pesto. Ajouter sur le dessus du confit d’oignon, puis la mortadelle et deux tranches de fromage à raclette. Terminer le croque en ajoutant sur le dessus la seconde tranche de pain tartinée côté intérieur de pesto.
- Mélanger la crème fraîche avec le fromage râpé et poivrer.
- Ajouter ce mélange sur ledessus du pain pour que le croque gratine au four.
- Faire cuire à 210°C pendant 10 à 15 min en surveillant la coloration.
- Avant de servir, ajouter un peu de persil haché sur le dessus !
Notes
© Capucine Stauff @Capfood pour Entremont