Tarte rustique aux poireaux et truite fumée
Cette tarte rustique aux poireaux et truite fumée se prépare avec une pâte à tarte maison réalisée à base de farine de seigle et de farine de blé tendre pour un goût authentique.
Tarte rustique aux poireaux et truite fumée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 120 g de farine de blé T65
- 70 g de farine de seigle T130
- 80 g de beurre coupé en dés
- 5 cl d’eau
Pour la garniture
- 4 poireaux (env. 700 g)
- 3 c. à soupe d’huile
- 2 gros œufs
- 8 cl de boisson végétale d’avoine ou de lait de vache
- 2 tranches de truite fumée
- sel
- poivre
Instructions
- Sur le plan de travail, mélangez les deux farines et le beurre. Émiettez du bout des doigts pour avoir une consistance sableuse. Ajoutez l’eau et ramassez la pâte en boule. Entourez-la d’un film et laissez-la 1h au réfrigérateur.
- Lavez les poireaux, retirez l’excédent de vert et émincez le blanc en fines rondelles. Faites-les cuire dans une sauteuse environ 20 min, avec l’huile, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
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