Pâtes carbonara au Morbier AOP
Découvrez comment réaliser des pâtes carbonara au Morbier. Un généreux plat de pâtes al dente, au joli caractère et au crémeux absolu.
Pâtes carbonara au Morbier AOP
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Couper le lard en allumettes et faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à coloration.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le Morbier râpé. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.
- Hors du feu, mélanger les pâtes avec la sauce œufs-Morbier jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajouter les lardons et poivrer généreusement.
