Pâtes carbonara au Morbier AOP
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Couper le lard en allumettes et faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à coloration.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le Morbier râpé. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.
- Hors du feu, mélanger les pâtes avec la sauce œufs-Morbier jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajouter les lardons et poivrer généreusement.
