Tagliatelles aux coeurs de boeuf, sauce aux légumes à la crème

Cuisinée comme un one pot pasta, cette recette de tagliatelles fraîches aux coeurs de bœuf, se cuit dans une seule et même cocotte, en ajoutant en fin de cuisson les pâtes qui se gorgent de sauce.

 

Tagliatelles aux coeurs de boeuf, sauce aux légumes à la crème de Normandie

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures

Ingrédients

  • 600 g de coeurs de bœuf
  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 1 grosse barquette de champignons de Paris
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de crème fraîche AOP d’Isigny
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Dans une cocotte, mettre le coeur coupé en petits morceaux, les champignons lavés et coupés en quartiers, l'ailépluché et émincé, le vin blanc, le bouquet garni, du sel et du poivre.
  • Ajouter 1,5 litres d'eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Laisser bouillir doucement 1h30.
  • Ajouter la crème d’Isigny, les tagliatelles, continuer de mijoter 5 min, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.
    recette de Tagliatelles aux coeurs de boeuf

Notes

© Les Produits Tripiers - Interbev
Type de plat: Abats, Pâtes
Cuisine: Française

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